Коптильный шкаф горячего и холодного копчения ШК-"Фермер"

 

 

Устройство:

Шкаф состоит из  утепленной камеры, в нижней части  которой  расположены электрические ТЭНы для поддержания в шкафу, необходимой, для технологического процесса, температуры. Нужная температура регулируется посредством терморегулятора, расположенного на лицевой стороне шкафа.

Для холодного и горячего  копчения применяется дымогенератор -ДГ-1, который прикреплен к наружной стенке шкафа, с блоком прокачки дыма. Дымогенератор рассчитан на 8-10 часов работы (для продления этого времени, достаточно просто досыпать щепу в дымогенератор);
Для сбора, стекающего с продуктов жира, предусмотрен съемный поддон, находящийся в нижней части шкафа.

Для подвешивания продуктов копчения предусмотрены направляющие под  съемные штанги.

Для прокачки дыма от дымогенератора в камеру коптильного шкафа установлен блок прокачки дыма  с выключателем на панели управления

Для выхода излишков дыми или влаги предусмотрен выходной фланец с регулятором

Температура в камере до 90С

Эл мощность -2,0 кВт

Питание-220В

Загрузка -  50 кг

Габаритные размеры: д900(1118) х гл600 х в1100мм;

Внутренние размеры камеры:860х560х860мм

Исполнение:

 "Эконом"- корпус из оцинкованной стали; дверь и внутренняя камера из металла с полимерным покрытием;

"Стандарт"- корпус и камера из металла с полимерным покрытием;

"Мастер"- корпус из металла с полимерным покрытием, камера из нержавеющей стали

"Эталон"- корпус и камера из нержавеющей стали

Размеры шкафов и конструктивные особенности согласовываются с Заказчиком